元禄時代の初め頃(1680年代)、麹の製造を始めて三百余年。
代々受け継がれてきた稲麹と、手間暇かかる手造り製法を変えることなく伝統の味を守り続けております。
熟練の職人たちによって見守られ、大事に育てられた「麹」を原料とする当店の商品は、風味が際立つ本物の味。
安心・安全で地元の素材にこだわった、手造りの品々をどうぞご賞味くださいませ。

<味噌>
 米どころ山形の美味しいお米と厳選された丸大豆を、代々受け継がれた製法そのままに、木の大樽でじっくりと熟成させました。
熟練の技と時間が醸し出す、風味豊かな天然醸造のお味噌です。

<手搾り醤油>
 大豆と厳選された国産大豆と国産小麦を使用し、熟成させた、風味豊かな醤油です。

<味醤油> 
厳選された上質のかつお節と昆布のだしを加え、風味豊かで深い旨みが特徴のだし入りしょうゆです。
素材をまろやかな味わいに仕立て、どんなお料理も美味しくなります。

<甘ぴしょ>
 米麹、大豆、塩を発酵させて造った三吉麹屋伝承のご飯のお供です。
そのまま温かいご飯の上にかけて食べたり、納豆と混ぜたり、冷奴にかけても美味しく召し上がれます。

<塩麹> 
三吉麹屋伝来の白米麹または玄米麹を、塩麹にしました。
生きている発酵調味料と呼ばれる万能調味料です。
野菜以外にも、肉や魚を漬け込んだり、お塩代わりにお使いいただけます。

<麹なんばん、南蛮味噌>
 辛〜い、うま〜い麹なんばんです。
ご飯のおかず、お酒のお供、チャーハンの味付け、焼き肉などの薬味としてお試しください。


商品説明
名  称手仕込こうじ味噌/手仕込玄米こうじみそ/手作り醤油/味醤油/甘ぴしょ/塩麹/麹なんばん/南蛮味噌
内容量500g/500g/1リットル/1リットル/160ml/200g/300g/120g ※各1個
消味期限300日/300日/300日/300日/150日/210日/180日/180日
保存方法冷蔵
加工業者有限会社三吉麹屋
山形県西村山郡河北町谷地己69

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